TERRA ASPRA

Nel corso dell’ultimo decennio, la regione Puglia, e il Salento in particolare, è riuscita a compiere un salto di qualità straordinario nella produzione del vino: da terra amara ed aspra, ha saputo, grazie a pochi pionieri, scommettere sul proprio futuro, dando vita a nuove eccellenze nel panorama enologico nazionale e internazionale.

In Puglia la viticoltura è stata da sempre una delle principali espressioni nella pratica della coltivazione; i vigneti, coltivati ad alberello o a spalliera, secondo gli antichi sistemi tradizionali o le più moderne tecniche identificano e plasmano il paesaggio conferendo ad esso caratteristiche uniche, peculiari e difficilmente riscontrabili in altri territori: colori, odori, espressione del lavoro dell’uomo e del dono di una terra umile ma generosa, combinazione di caldo, venti provenienti dal mare, terreni differenti con diverse caratteristiche ed esposizioni al sole danno al nostro vino un sapore unico e caratteristico.